SE ATÉ OS MONGES O PRODUZIAM, SÓ PODEMOS AFIRMAR: O CHOPP É DIVINO.

 

Ele já tem mais de 5000 mil anos, já foi usado como moeda, como produto de beleza e até os monges católicos o produziam nos mosteiros.

 

Veja abaixo curiosidades sobre a história do Chopp.

 

Há aproximadamente 5400 anos, os egípcios já produziam o chopp.

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Na cidade de Pilsen, República Tcheca, em 1839 os cervejeiros descobriram a baixa fermentação, o que resultou num chopp de cor clara, sabor suave e maior duração para o consumo. Daí o nome: Chopp Pilsen.

 

A palavra chope, comumente utilizada como chopp, tem origem alemã. 
Deriva de Schoppen, que significa "copo de meio litro".

 

O "colarinho", aquela espuma cremosa no topo do copo do chopp, apesar de evitada por alguns, tem papel importante para a bebida: ela evita que o chopp esquente rapidamente. Nas choperias, o chopp bem tirado e servido deve ter 3 dedos de colarinho.

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CHOPP NO BRASIL...

 

A primeira notícia sobre a comercialização de chopp no país é um anúncio publicado no Jornal do Commercio, no Rio de Janeiro, em 27 de outubro de 1836, da Cerveja Brazileira, melhor conhecida pelo apelido de Cerveja Barbante, uma vez que o seu rudimentar processo de fabricação gerava grande quantidade de gás carbônico na bebida. O barbante servia, dessa forma, para impedir que a rolha da garrafa saltasse.
 

Em 1888 o suíço Joseph Villiger fundou a Manufactura de Cerveja Brahma Villiger & Companhia, lançando comercialmente a marca Brahma, na cidade de Porto Alegre, Rio Grande do Sul. As antigas instalações da empresa hoje são parte do complexo onde está instalado o Shopping Total, na mesma cidade.

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+ Curiosidades:

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- Quanto mais gelado melhor o chopp?
O chopp a 0°C tira a sensibilidade das papilas gustativas, diminuindo a sensação de aroma e sabor. 

- Então, qual a temperatura ideal?
O ideal é que o chopp saia da máquina com temperatura entre 0 e 2º C, para que chegue à mesa com 3 ou 4º C e seja consumido entre 6 e 8º C. 

- Como tirar um bom chopp?
Primeiro aproxima-se o copo levemente inclinado a 2 cm de distância da torneira. Quando o líquido chega ao meio, o copo deve voltar à posição vertical. Finalmente, com o copo quase cheio, gira-se a torneira para uma posição que só permite a passagem da espuma. Qualquer um aprende depois de três tentativas. O bom tirador é aquele que faz isso centenas de vezes numa noite e com rapidez. 

- Chopp estraga?
Sim. A bebida oxida muito facilmente. Um barril tem prazo de validade de 10 dias. Por isso é bom freqüentar bares onde o chopp tem mais saída. Bar vazio significa chopp velho. 

- Qual a diferença entre chopp e cerveja?
Apesar de que os ingredientes sejam os mesmos, a cerveja recebe mais uma pasteurização. A cerveja é engarrafada quente e posteriormente a temperatura é abaixada rapidamente, resultando assim numa vida útil maior. Isso também resulta numa diferença de sabor. 

- Chopp é mais leve que cerveja?
Não. Por ser mais fresco, a pessoa tem a impressão de que o chopp é mais leve. Mas a fórmula é a mesma. 
Quantos quilos de cevada são precisos para se fazer 1 litro de cerveja?
São necessários 40 gramas de cevada para cada litro. Isso equivale, mais ou menos, a 12 pés de cevada. 
 

- O chopp dá barriga?
Sim e não. Depende. Um copo de 300ml de chopp tem entre 100 e 120 calorias, o mesmo que um suco de laranja. Do conhecimento do jenheta, ninguém bebe 20 sucos na mesma noite.
Por outro lado, chopp dá barriga a homens, uma vez que as mulheres tendem a armazenar o excesso de gordura em outras áreas como quadris e nádegas. Também existe o hábito de beber o chopp com consumíveis calóricos baseados em carbohidratos, como batatas, mandioca e polenta fritas. Apesar de estudos científicos mostrarem que carbohidratos protegem o fígado do álcool, isso não é necessário para bebidas como a cerveja ou o chopp, já que eles já contém esses compostos. Entretanto, vão bem com a bebida. 

- Qual a diferença do chopp claro para o escuro?
Cada marca tem sua receita. De modo geral, o chopp escuro tem malte torrado ou leva adição de caramelo. Em alguns casos, além da cor, ele pode ser um pouco mais amargo.

- Como se deve lavar um copo de chopp?
Vidros e cerâmicas vitrificadas ficam geralmente bem lavados com sabões neutros (sabão de coco, do marronzinho) ou mesmo mais alcalinos (sabões de coco de baixa qualidade, os branquinhos). O que é importante mesmo é não deixar gordura no copo, pois ela atrapalha a formação de espuma. Como uma louça bem lavada, recomenda-se deixar secar naturalmente ou mesmo numa secadora de louça. Na hora de servir, molhar o copo ajuda a formar o colarinho. 

- Então é em copos ou em tulipas que se bebe chopp?
Apesar da tulipa ser a forma mais usual de beber-se chopp, talvez existam outras tão adequadas como ou mais. Outra invenção importante da humanidade, além da serpentina e do congelador, foi a da cerâmica esmaltada. Por um lado, diversas cerâmicas são más condutoras de calor, auxiliando assim na preservação da temperatura do líquido. Por outro lado, o processo de esmaltagem (deposição de uma fina camada líquida composta de partículas de óxido de silício e posterior vitrificação) conferiria ao recipiente portador do líquido uma sensação aos lábios similar àquela das tulipas. A porcelana deve ser também compacta e de excelente qualidade, evitando assim poros na estrutura da camada vítrea, os quais facilitam o processo de oxidação. 
Recomendaríamos, portanto, um teste a esse respeito. Os alemães, afinal, não reclamam de beber em canecas. Obviamente, as tulipas ocupam menos espaço e talvez assim tenham se popularizado mais.

- Em que temperatura o chopp congela?
Por volta de -2,5º C. 

- Tomar chopp de canudinho dá mais onda?
O canudo em si não tem efeito algum. Só que acaba-se bebendo mais rápido e consumindo mais, o que aumenta o efeito.

- Congelar o copo antes de beber chopp é bom?
Aumenta a sensação de que a bebida está gelada. Mas, na prática, a diferença que um copo gelado dá é de cerca de meio grau a menos do que com o copo à temperatura ambiente. Quase nada. 
 

- Qual o país onde mais se bebe chopp?
Na Alemanha.

- Quantos mililitros são “roubados” num copo com três dedos de espuma?
Nenhum. Os copos costumam ter 330 ml e são servidos com 300 ml de líquido e o resto de espuma. No exterior, é comum haver copos com a marca de 300 ml estampada. No Brasil, é preciso confiar no olho do tirador.

- Qual é o copo ideal para uma boa degustação?
Tem de ser fino. De preferência de cristal. O contato da boca com um copo mais fino e mais gelado é mais prazeroso. Também é aconselhável o uso de copos longos, com fundo mais estreito que a boca, para facilitar a formação do colarinho.